Ιεροί Ναοί
Εκεί σαν μπώ, μες σ’ εκκλησιά των Γραικών, με των θυμιαμάτων της τες ευωδιές, με τες λειτουργικές φωνές και συμφωνίες, τες μεγαλοπρεπείς των ιερών παρουσίες και κάθε των κινήσεων τον σοβαρό ρυθμό, λαμπρότατοι μες των αμφίων τον στολισμό, ο νούς μου πιγαίνει σε τιμές μεγάλες της φυλής μας, στον ένδοξο Βυζαντινισμό.
Κοίμηση Της Θεοτόκου[/caption]
Το Ελληνόκαστρο έχει κεντρική εκκλησία που τιμάται στην Κοίμηση Της Θεοτόκου, και άλλες τέσσερες εκκλησίες, 1.της Αγίας Τριάδας (17ου-18ου αι.), την οποία συναντάμε κυριολεκτικά μέσα στο πράσινο πριν φτάσουμε στο χωριό, 2.της Αγίας Παρασκευής, 3.του Ιωάννου του Προδρόμου (17ου-18ου αι.) και 4.του Προφήτη Ηλία και των 12 Αποστόλων, ενώ πρόσφατα ξεκίνησε να χτίζεται η εκκλησία Ανάσταση Χριστού – Άγιος Φανούριος – Αγία Ειρήνη(Τρισυπόστατος ναός) στη θέση “μηλαία-Κριθάρια”
Η Βούνιστα υπάγονταν στην επισκοπή και αργότερα Αρχιεπισκοπή και Μητρόπολη με τους τίτλους Φαναρίου και Νεοχωρίου, Φαναρίου και Φαρσάλων και τελευταία Θεσσαλιώτιδος και Φαναριοφερσάλων. Από την τουρκοκρατία το χωριό είχε μια μόνο ενορία: Της Κοιμήσεως Της Θεοτόκου. Από την εθνεγερσία του 1821 μέχρι σήμερα τις θρησκευτικές ανάγκες του χωριού μας εξυπηρέτησαν σύμφωνα με γραπτές μαρτυρίες και προφορικές διηγήσεις οι παρακάτω ιερείς.
Παπά-Δημήτρης Βαβύλης 1818-1844
Παπα – Νικόλας Παππάς 1845-1875
Παπα – Γιώργης Φρύδας Α. 1875-1905
Παπα – Κώστας Φρύδας Γ. 1905-1935
Παπα – Λάμπρος Βαβλέκης Χ. 1900-1925
Ο Παπαλάμπρος με τον Παπακώστα άλλοτε συνλειτουργούσαν κι’ άλλοτε πήγαινε ο ένας σε γειτονικά χωριά.
Παπα – Θεοδόσιος Φρύδας Κ. 1935-1970
Παπα-Βασίλης Τσιούνης Στεφ.και Παπα-Ηλίας Μπουρδούβαλος από την Αμυγδαλή και Νεβροβούνιστα αντίστοιχα 1971-1974 (εξυπηρετούσαν περιοδικα την ενορία του Ελληνοκάστρου
Παπα – Ανδρέας Δημητρίου Γρηγορίου γηγενής, από το 1975 και συνεχίζει……….
Είναι πτυχιούχος Θεολογικής Σχολής Παν/μίου Αθηνών και καθηγητής ΠΕ01 στο Γυμνάσιο Μουζακίου.
Η γενιά του Παπαγιώργη εξυπηρέτησε τις θρησκευτικές ανάγκες του χωριού 100 χρόνια.
Στα χρόνια της επανάστασης παπάς του χωριού ήταν ο Παπαδημήτρης. Αυτό προκύπτει από μια επιστολή της Μονής Ντούσκο που φέρει ημερομηνία 1837. Αρχίζει με τη φράση «Αγαπητέ μου Παπαδημήτρη…». Αυτή είναι καταχωρημένη στο κτηματικό κώδικα της μονής σελ. 328. Επίσης σε μια Διαθήκη της Αικατερίνης Κων/νου Γκρογιάννη από το χωριό Βρώστιανη, μητέρας του Δεσπότη Ρασδοβιτσίου Γρηγορίου, υπογράφει μάρτυρας ο Παπαδημήτρης από το χωριό Βούνιστα ‘’… έτος 1831 Δεκεμβρίου 27’’. «Κι εγώ ο Παπαδημήτρης του Βαβύλη από χωριό Βούνιστα παρακαλεστικώς από την Κατερίνη μητέρα του Δεσπότη, έγραψα και μαρτυρώ.